Fie ca iti place sa incepi ziua cu o ceasca de cafea buna, fie ca preferi sa o inchei savurand aceasta bautura delicioasa, a sti sa alegi o cafea buna atunci cand mergi la cumparaturi este de cea mai mare importanta, deoarece gustul depinde atat de mult de modul in care il pregatiti ca selectie pe care o faceti.
Din acest motiv, va prezentam cateva aspecte pe care ar trebui sa le luati in considerare inainte de a va cumpara cafeaua.
Sfat: nu uitati sa cititi intotdeauna specificatiile de pe ambalaj pentru a afla toate informatiile de care aveti nevoie. Daca ambalajul nu include detalii despre caracteristicile pe care le cauti, poti oricand sa intrebi agentul de vanzari responsabil. Persoanele care frecventeaza cafenele sunt de obicei informate despre produsul pe care il vand si vor putea face recomandari despre ceea ce cauti.
Varietate
Exista multe varietati de cafea, totusi, principalele si cele mai diferite unele de altele sunt urmatoarele:
- Liberal. Isi are originea in Africa si desi este produs in mai multe tari, nu este la fel de consumat ca alte soiuri. Aroma sa este adesea descrisa ca afumata, cu note florale si fructate.
- Este considerat de calitate scazuta, si putin consumat; aroma sa poate fi descrisa drept fructe coapte sau acru si fructat. Se foloseste in amestecuri cu Arabica si Robusta pentru a da complexitate aromei.
- Contine mult mai multa cafeina si este mai produsa decat precedentele deoarece este mai rezistenta la boli. Aroma sa este descrisa ca fiind puternica si amara, motiv pentru care se gaseste adesea in amestecuri cu Arabica pentru a echilibra aromele.
- Arabic. Este soiul considerat gourmet, caracterizat prin faptul ca este foarte aromat, cu o aroma blanda si aciditate echilibrata, pe langa faptul ca are mai putina cofeina.
Revizuind descrierea cafelei tale vei putea sti daca este o singura origine (a fost cultivata intr-o anumita regiune) sau daca este un amestec (mai multe origini). Decizia intre alegerea cafelei de origine sau a unui amestec depinde de preferintele tale si de ceea ce iti place cel mai mult palatul.
Proces
Procesul prin care trece cafeaua inainte de a fi prajita este de cea mai mare importanta pentru aroma pe care o va avea odata ce o vei pregati. Exista trei metode care pot fi mentionate pe eticheta:
- spalat . Aceasta este de obicei cea care modifica cel mai putin aroma naturala a cafelei, in schimb ii accentueaza caracteristicile si este folosita de obicei pentru a face sa infloreasca calitatile boabelor.
- Natural sau uscat . Aceasta metoda este folosita in locuri neploioase si permite boabelor de cafea sa aiba aciditate scazuta si adauga arome dulci si fructate.
- Miere . Metoda mierii produce de obicei cafea cu o aciditate dulce si arome de fructe.
Daca preferati metodele cele mai prietenoase cu mediul, ar trebui sa alegeti procese naturale sau cu miere, deoarece acestea nu folosesc atat de multa apa precum spalarea, dar modifica mai mult aroma originala a cafelei, desi asta nu inseamna ca gustul final este teribil.
Prajirea
Nivelul de prajire este de obicei eligibil la cumparare, desi atunci cand este specificat pe ambalaj denumirile variaza in functie de prajitor, acestea pot fi clasificate astfel:
- Friptura usoara sau usoara. Are un continut ridicat de cafeina, o aciditate pronuntata si pastreaza mai bine aromele originale, motiv pentru care este folosit intr-o masura mai mare pentru cafele de calitate superioara.
- Friptura medie. Mentine un anumit nivel de cofeina, echilibrand intre aciditate si dulceata.
- Friptura medie inchisa . Are o aciditate scazuta, arome de fum si mai multa textura
- Friptura intunecata . Niveluri foarte scazute de cofeina, mai putina aciditate, note amare si multa textura.
Sol
Daca ceea ce cauti este cum sa alegi un bob de cafea bun, cu siguranta stii deja macinarea de care ai nevoie pentru metoda ta de extractie preferata si nu iti faci griji pentru aceasta caracteristica atunci cand o cumperi; Dar daca tot nu stii, ia nota.
- Bine . Daca utilizati un espressor (profesional chiar si pentru cappuccino) aveti nevoie de o macinare fina, deoarece timpul de extractie este scurt si apa trebuie sa intre in contact cu cafeaua suficient de mult pentru a produce o ceasca plina de aroma.
- mediu . Daca aparatul dvs. de cafea este un aparat de cafea prin picurare, care este de obicei cea mai comuna in case sau birouri, macinarea ar trebui sa fie medie, deoarece cafeaua fina ar putea avea ca rezultat o cafea foarte amara si slab filtrata.
- gros . In fine, daca de obicei iti pregatesti cafeaua prin infuzie (cafea la oala sau presa frantuzeasca) timpul de extractie este mai mare, si ai nevoie de o cafea macinata grosier pentru ca cafeaua ta sa nu ajunga plina de praf si mai amara decat in mod normal.
Prospetime
Daca atunci cand mergi sa cumperi cafea, inainte de a incerca bautura sau de a-i cunoaste originile, aroma ei te-a cucerit deja, ar trebui sa o incerci. Cumpararea din supermarket poate ingreuna aceasta sarcina, dar va ofera optiunea de a le alege pe cele care sunt inchise ermetic si cu supapa unilaterala (pentru a lasa dioxidul de carbon sa scape care poate deteriora calitatea), deoarece pastreaza mai bine prospetimea cafelei, de asemenea asigurati-va ca il sigilati bine odata ce il deschideti.
Pe de alta parte, daca cumparati dintr-un magazin va puteti bucura de aroma, de asemenea, aceasta cafea este de obicei proaspata si ambalata in acest moment, uneori in plastic sau hartie, asa ca ar trebui sa va asigurati ca o depozitati intr-un recipient ermetic imediat ce ati ajunge acasa.
O ceasca de cafea delicioasa poate insemna lucruri diferite pentru fiecare; deci raspunsul la cum sa alegi o cafea buna depinde de preferintele tale. Uneori, jocul cu caracteristicile pentru a intelege mai bine cum se schimba aroma in rezultatul final te ajuta sa le definesti si sa alegi cafeaua care ii satisface cel mai bine.
